Benvenuti di nuovo, intrepidi imprenditori del gusto! Dopo aver completato tutte le analisi di mercato, effettuato i primi test sulla domanda e verificato su carta la sostenibilità economica della vostra idea, è finalmente giunto il momento di mettere alla prova tutto il vostro lavoro e lanciare la vostra attività. Questo è il momento cruciale in cui si passa dalla teoria alla pratica: è tempo di “sciacquare i panni in Arno” e partire con il vostro food-business.
La fase di lancio: il momento della verità
Ora è il momento di mettere in gioco i vostri risparmi e lanciare la vostra attività. Tutte le analisi precedenti, per quanto accurate e dettagliate, non possono proteggervi completamente dal rischio del mercato. È qui che molti progetti si bloccano. Anche se avete fatto tutto il possibile per prepararvi, la realtà del mercato potrebbe riservarvi sorprese. Tuttavia, con Instakitchen, questo scarto tra teoria e realtà può essere ridotto al minimo, dato che il vostro capitale di investimento è ridotto e potete interrompere l’attività quando volete, eliminando le barriere di entrata e uscita.
Testare il mercato: mettersi alla prova con i Clienti Veri
Con Instakitchen, potete finalmente testare davvero il mercato. Vi misurerete con clienti veri e, in base ai feedback raccolti, potrete decidere se scalare, adattare il prodotto o cambiare i piani originari. Prima di Instakitchen, questa possibilità non esisteva, ma ora potete testare un concept offline in modo sicuro ed economico.
MVP (Minimum Viable Product): lanciarsi senza paura
Cos’è un MVP? Si tratta di una versione ridotta, più economica e facile da gestire della vostra idea di business, che mantiene però l’essenza del prodotto o servizio. L’MVP vi permette di capire se le intuizioni iniziali e i risultati dei test precedenti trovano riscontro nel mercato reale.
Vi ricordate il nostro esempio delle torte? Ipotizziamo di voler aprire uno store di 250 metri quadri in piena via del Corso, con un banco pieno di leccornie, led wall, una mascotte rosa che accoglie i bambini e molto altro. Investire alla cieca in un progetto da 1/1,5 milioni di euro sarebbe rischioso, mentre partire da una versione ridotta potrebbe essere più saggio. La risposta è sicuramente l’e-commerce, che rappresenta il nostro MVP: un laboratorio per produrre le nostre torte, vendendo attraverso un negozio online o piattaforme di delivery. In questo modo avrete deii feedback significativi dal mercato, e capirete se i vostri prodotti siano così appealing come immaginavate.
Curare i dettagli: identità e percezione
È importante curare tutti i dettagli, dall’identità grafica e corporativa al packaging, passando per il tono utilizzato negli annunci pubblicitari e sui social media. Anche se state utilizzando un canale diverso, dovete riproporre la stessa percezione che vorreste raggiungere in una fase più matura del progetto.
Ridurre l’investimento iniziale: la soluzione di Instakitchen
Instakitchen vi mette a disposizione laboratori già attrezzati o semi-attrezzati, riducendo di oltre l’80% il vostro investimento iniziale. Ci saranno comunque dei costi da sostenere affinché un MVP possa avere buone possibilità di successo: budget marketing, stock, ecc. (per questo vi rimandiamo alla Parte #3 di questa rubrica).
Dimostrare il valore: La prova sul campo
Partire da uno step intermedio non è solo una questione di prudenza, ma anche di realismo. Avrete la dimostrazione empirica che le vostre intuizioni sono corrette e che esiste uno spazio di mercato per il vostro prodotto. Questa dimostrazione serve come base concreta per impegnarvi maggiormente dal punto di vista economico-finanziario, magari utilizzando risparmi o chiedendo un finanziamento, oppure per trovare soci finanziatori. Presentarsi con metriche reali acquisite sul campo è molto più forte che con un semplice PowerPoint.
Affinare e adattare: la chiave del successo
Durante questa fase, raccogliete tutti i feedback possibili dai clienti e utilizzateli per affinare il vostro prodotto. Anche se le vendite iniziali sono incoraggianti, ci saranno sempre aspetti da migliorare. Adattare rapidamente il vostro business alle esigenze del mercato è cruciale per il successo a lungo termine.
Conclusione: il coraggio di buttarsi
La fase di lancio è il momento della verità. Avete fatto tutte le analisi possibili, avete testato l’idea, e ora è tempo di mettersi alla prova. Ricordate: è meglio sbagliarsi prima che dopo, e l’unico modo per sapere se la vostra idea può funzionare è confrontarsi con il mercato reale.
Buona fortuna, pionieri del food-business! Il mondo attende il vostro tocco di classe (e un pizzico di follia). Avanti tutta!